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Frage: Welche Stoffe sind im Espresso enthalten? |
| Antwort: Espresso wird mit ca. 30 bis 40 ml Wasser und 7g Kaffeemehl zubereitet und beinhaltet ca. 800 Aromastoffe, wovon ca. 30 besonders herausstechen. Des weiteren finden sich ca. 75 verschiedene Säuren im Espresso - die für die Geschmacksfülle verantwortlich sind - und nur ca. 40 mg Koffein (normaler Kaffee: 80 mg, Glas Cola: 80 mg). Zusätzlich enthält Espresso einen hohen Anteil an ätherischen Ölen, die ihm seine leicht ölige Konsistenz geben und den Hauptbestandteil der schützenden Crema ausmachen. |
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