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Frage: Welche Qualitätsunterschiede gibt es bei den Bohnen? |
| Antwort: Man unterscheidet ca. 500 Gattungen und ca. 6.000 Arten von Coffeapflanzen, wobei zwei Arten für den hauptsächlich angebotenen Kaffee interessant sind. Man sagt der Sorte Arabica nach, daß sie hochwertiger sei als die Sorte Robusta, da sie weniger Säuren hat und ein feineres Aroma entwickelt. Ansonsten gibt es bei allen Kaffeearten schlechte Bohnen, die noch zu hell sind, schon zu gären anfangen oder vertrocknet sind. Eine dieser Bohnen kann geschmacklich einen 60 kg schweren Kaffeesack verderben. |
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